Od lat tłumaczono nam, że naturalne witaminy, pozyskiwane ze świeżych warzyw i owoców są niezastąpione nie tylko do rozwoju, ale po prostu do życia. Niejednokrotnie mieliśmy okazję prawdziwość tego stwierdzenia potwierdzić na sobie.
Wiemy i widzimy gołym okiem, że wegetarianie są po prostu zdrowszymi i młodszymi biologicznie ludźmi. Tak. Wieloletni wegetarianin to człowiek szczupły, z dobrze rozwiniętymi mięśniami, odporny na infekcje i ze stałym bardzo dobrym samopoczuciem. Mianem witamin określamy całą gamę różnorodnych organicznych związków chemicznych. Choroba wywołana brakiem witamin, to awitaminoza.
Organizm człowieka nie jest w stanie sam wytwarzać większości witamin, konieczne jest wobec tego dostarczanie ich z zewnątrz. Praktycznie każda reakcja chemiczna zachodząca w naszym ciele wymaga udziału witamin. Jako, że niedobór odpowiedniego enzymu lub witaminy opóźnia lub uniemożliwia proces rekcji chemicznych wewnątrz organizmu, nawet pomimo obecności wszystkich innych składników chemicznych organizm nie może ich wykorzystać. Brak odpowiedniej ilości i rodzaju enzymów i witamin może wywołać przebieg reakcji chemicznych niekorzystnych dla organizmu.
Niektóre witaminy, jak np. Witamina C, czy witamina E to doskonałe antyoksydanty, chroniące ciało przed działaniem rodników tlenowych. Witaminy zwiększają również odporność organizmu. Staje się jasne, że tak, czy inaczej witaminy są naprawdę nieodzowne i koniecznie musimy zadbać, by organizm systematycznie otrzymywał właściwą porcję wszystkich typów witamin. Takiemu wyzwaniu może sprostać wyłącznie prawidłowo zbilansowana dieta.
Faktem jest, że potrzebujemy na co dzień relatywnie niewielkie ilości witamin. Co to oznacza? Otóż ich ilość w porównaniu do ilości np. lipidów, czy węglowodanów jest de facto niewielka. Biorąc jednak pod uwagę fakt, że naturalne witaminy występują wyłącznie w surowych roślinach okazuje się, że bardzo trudno jest zaspokoić dzienne zapotrzebowanie na wszystkie enzymy, witaminy i minerały. Każdy z nas wie bardzo dobrze z czego się składa jego jadłospis. I wobec tego każdy z nas sam powinien dać sobie odpowiedź na pytanie, czy powinien dodatkowo suplementować dietę produktami zawierającymi witaminy i minerały.
